Hanna Partasen salaatti

Maukas ja ruokaisa salaattiohje, meidän lemppari!

FETA-PASTASALAATTI

4 annosta

5 1/2 dl Kaura Plus -pastaa
2 l vettä

Marinadi
3 rkl rypsiöljyä
2 rkl appelsiinimehua
1 rkl balsamiviinietikkaa tai viinietikkaa
1/2 rkl sinappia
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 valkosipulinkynsi murskattuna

Lisäksi
200 g kevytfetajuustoa
1 paprika
150 g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
1 ruukku tammenlehvä-, jää- tai jäävuorisalaattia

Kastike
100 g kasvirasvatuorejuustoa (esim. Keiju-valkosipuli 14 %)
3/4 dl appelsiinimehua

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita marinadiainekset keskenään ja sekoita pastan joukkoon.

Anna pastan marinoitua jääkaapissa ainakin 4 tuntia. Kumoa marinoitunut pasta suureen salaattikulhoon tai vadille.

Pilko fetajuusto, paprika sekä kirsikkatomaatit sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Leikkaa punasipulista ohuita renkaita ja revi huuhdeltu salaatti.

Kokoa salaatti pastan päälle niin, että fetajuusto on pieninä kuutioina päällimmäisenä.

Sekoita salaattikastikeainekset keskenään tasaiseksi kastikkeeksi ja valuta kastike salaatin huipulle.